Iran: la cuisine traditionnelle au révélateur des nouvelles habitudes alimentaires

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Riz parfumé et viandes grillées, aubergines savoureuses, douceurs à  l’eau de rose. La gastronomie iranienne est connue pour être variée et saine. Loin d’être figée, elle évolue cependant avec la société. Ainsi, depuis la Révolution de 1979, l’instruction puis l’émancipation des femmes, le développement des réseaux sociaux et les difficultés économiques sont venus bouleverser les habitudes alimentaires des Iraniens.

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